Peposo al Chianti - Vörösboros marharagu

Hozzávalók:

- marhahús (izmos rész, mint pl. a láb), 2 kg

- Chianti vörösbor, 5 dl

- zeller, 100 g

- hagyma, 100 g

- fokhagyma, 1 gerezd

- extra szűz olivaolaj, 100 g

- só, 1 kávéskanányi

- bors, 1 kávéskanálnyi

- sűrített paradicsom, 50 g

- víz, 1 liter

- liszt, 2 evőkanálnyi

Elkészítési mód:

Felvágjuk kis kockákra a marhahúst, megsózzuk, megborsozzuk, rászórjuk a lisztet és összekeverjük. Megpirítjuk az olivaolajjal egy serpenyőben. Egy fazékban megpirítjuk a zellert, a hagymát, a répát és a szétnyomott fokhagymát. Majd ehhez hozzáadjuk a megpirított húst. Hozzáöntjük még a vörösbort, majd 5 percig főzzük, végül hozzáöntjük a vizet és a paradicsomsűritményt is. Az egészet kis tűzön 2-2,5 óráig továbbfőzzük. A végén ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal.

#Receptek #salvossicily #salvosziciliaban #Asciano #Siena #Toszkána #Tuscany #Marhahús #Chianti #Bor #Vörösbor #Főétel