Cannoli Siciliani - szicíliai marcipános rúd

Tésztához

250 g liszt

30 g cukor

30 g zsír

1 tojás

50 ml Marsala bor

10 ml ecet

1 csipet só

50 g reszelt narancshéj

2 g fahéjpor

1 tojássárgája

Krémhez

800 g ricotta vagy túró

320 g porcukor

50 g kandírozott gyümölcs

50 g csokidara

Először elkészítjük az édesség tésztaalapját, összekeverve az összes por alapú hozzávalót, majd a folyékonyakat. Addig gyúrjuk, míg össze nem áll. Amíg a tészta pihen (40 perc), elkészítjük a tölteléket, a túrókrémet. Összekeverjük a hozzávalókat és addig keverjük, míg krémes nem lesz.

Fél centimáteresre nyújtjuk a tésztát, majd kis köröket/négyzeteket szabdalunk, amelyeket rátekerünk a cannoli készítéséhez szükséges acélhengerekre. Így sütjük ki a tésztát napraforgó olajban. Amikor megbarnulnak, kivesszük őket és hagyjuk őket kihűlni.

A krémet kétféleképpen ízesítjük, csokoládéval és naranccsal. Nincs is más hátra, mint megtölteni a canellonikat és díszíteni kandírozott naranccsal, pisztáciával és csokoládéval.

#Receptek #salvossicily #salvosziciliaban #Szicilia #Cannoli #Dolce #Desszert #Sciacca