Risotto al Prosecco e Montasio - Montasio sajtos risotto Proseccoval

Hozzávalók:

- répa, 1 db

- paradicsom, 1 db

- zeller, 100 g (1 szár)

- víz, 3 liter

- só, 1 kávéskanálnyi

- bors, 1 kávéskanálnyi

- extra szűz olivaolaj, 3 evőkanálnyi

- rizs, 350 g

- hagyma, 1 db + 100 g

- Prosecco, 1 dl

- Montasio sajt, 150 g

- vaj, 50 g

Elkészítési mód:

Egy fazékba tesszük a répát, a paradicsomot, a zellert és a hagymát majd felöntjük vízzel és levest készítünk belőle. Hozzáadunk sót, olajat. Egy lábasban a hagymát olajon megfuttatjuk, míg kis színe lesz. Hozzáadjuk a rizst, s 1 percig “üvegesítjük”. Hozzáöntjük a Prosecco-t, s amikor az elpárolgott, szakaszosan hozzáadjuk a korábban elkészített levest. Főzzük 15-18 percig folyamatos kevergetés mellett, majd hozzáadjuk a Montasio sajtot, a vajat, a sót, a borsot, és kész az étel.

#salvossicily #salvosziciliaban #Conegliano #Prosecco #Veneto #Rizs #Főétel #Receptek