Zuppa di pesce e crostacei - Halleves / Halászlé

200 g cozze kagyló

200 g vongole kagyló

300 g tintahal

4 scampi rák

8 gamberoni rákok

100 g kardhal

200 g polip

150 g paradicsomszósz

1 fokhagymagereszd

50 g petrezselyem

2 kanál fehérboros borecet

200 g hallé

4 szelet kenyér

Egy serpenyőben extraszűz olivaolajon sütjük a kis darabokra vágott fokhagymát, kardhalat, scampi rákokat, tintahalat és a polipot. Amikor ezek elkezdenek kifehéredni, akkor hozzáadjuk a kagylókat, a cozzét és a vongolét. Végül a rákot, amelyet hosszába megvágunk, mielőtt beletesszük a serpenyőbe.

Amikor a hozzávalóink átsültek hozzáadunk 2 kanál fehérboros ecetet, a paradicsomszószt és a hallevet. A hallevet répából, zellerből, hagymából és a fogáshoz fel nem használt halrészekből készítettük elő.

Nagyjából 6-7 percig főzzük alacsonylángon. Végén ízesítjük egy kis friss petrezselyemmel és tálalhatunk is. Alessandro a pirítóst ajnálja mellé.

#Receptek #Halászlé #Szicilia #Sciacca #salvossicily #salvosziciliaban