Zuppa di fagioli campana con scampi grigliati - Campaniai bableves grillezett rákkal

400 g bab

1 szárzeller

50 g petrezselyem

200 g koktélparadicsom

3 gerezd fokhagyma

4 kanál extraszűz olivaolaj

8 rák

só

bors

Miután egy éjszakát hagytuk állni a babot vízben, puhára pároljuk majd hagyjuk kihűlni ugyanabban a vízben. Ezután egy magasfalú serpenyőben kisütjük az apróra vágott zellert, fokhagymát és a paradicsomot. Majd hozzáadjuk a babot és a vízéből keverünk hozzá, hogy levesszerű legyen. Összefőzzük őket alacsony tűzön 15 percen át, sózzuk, borsozzuk.

Közben hosszába kettévágjuk a scampi rákokat és meggrillezzük őket nagyjából 3-4 percig oldalanként.

Tálaljuk a levest és a tetejére, fogyasztható dekorációnak használjuk a rákokat.

#Receptek #salvosziciliaban #salvossicily