Filetto di Orata in crosta di patate e zucchine al forno - Tengeri keszeg cukkinivel

4 db tengeri keszeg, amelynek darabja 500-600 g

150 g extraszűz olivaolaj

3 db krumpli

3 db cukkini

100 g fekete olivabogyó

só

bors

rozmaring

Feketeolivás pesto

Leturmixoljuk a feketeolivát egy kis sóval és borssal, és egy csepp olivaolajjal, amíg krémes nem lesz.

Előkészítjük a keszeget, az orata-t úgy, hogy megtisztítjuk, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát. Ezután a krumplit és a cukkinit nagyon vékony (pár miliméteres) szeletekre vágjuk. Ezzel fedjuk be a keszeget. Hozzáadunk még egy kis sót, borsot, rozmaringot és olajat, majd betesszük a 180 fokosra előmelegített sütőbe 15 percre. Miután jól átsült kivehetjük és tálalhatunk.

#salvossicily #salvosziciliaban #Receptek #Halak